Pignoletto fermo dei Colli Bolognesi DOC

Vitigni:
Minimo 85% uve pignoletto, il restante 15% da uve provenienti da vitigno a bacca bianca non aromatica. Autorizzati e prodotti solo nel comprensorio Colli bolognesi.

Caratteristiche organolettiche:
Colore paglierino scarico con riflessi verdognoli .
Bouquet fruttato e intenso, con sentore di fiori di biancospino.
Sapore secco, armonico e fresco di acidità, asciutto e abbastanza persistente.

Abbinamenti gastronomici:
La versione ferma mantiene caratteristiche e tipicità inalterate che lo rendono adatto a tutto pasto e, in particolare, indicato con antipasti, carni bianche e formaggi freschi. Indicato anche con crostini al tartufo, frittura di crostacei e pesce in genere. Da bere giovane, stappando al momento.

Temperatura di servizio: 10-12 ºC

Note di produzione:
Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata.

Grado alcolico:
12% Vol. (gradi alcolici totali)